Dr. Onn di sini.
Bila anda dengar perkataan seperti "rendah lemak," "tanpa gula," "tiada gula tambahan," atau "100% semula jadi," apa yang terlintas di fikiran?
Mungkin anda fikir: makanan sihat, kan?
Itulah yang syarikat makanan mahu anda fikir. Tapi sebenarnya, banyak label seperti ini menyembunyikan kandungan gula tambahan, kanji halus, dan bahan tiruan yang tubuh kita tak perlukan, dan boleh mendatangkan lebih banyak mudarat daripada manfaat.
Mari kita bongkar maksud sebenar label-label popular ini, dan bagaimana ia memberi kesan pada kesihatan anda.
"Rendah Lemak"
Bila pengeluar buang lemak semula jadi dari sesuatu makanan, mereka selalunya ganti dengan gula, kanji, atau bahan pemekat supaya rasa dan tekstur tetap sedap.
Masalahnya: karbohidrat tambahan ini cepat dihadam dan menyebabkan lonjakan gula serta insulin dalam darah, perkara yang jantung anda tidak perlukan.
Kesimpulan: banyak makanan "rendah lemak" akhirnya mengandungi lebih banyak gula atau kanji bagi menggantikan rasa yang hilang. Lemak semula jadi daripada ikan, kekacang, dan minyak zaitun jauh lebih baik untuk jantung berbanding makanan "rendah lemak" yang direka.
Contoh: "Yogurt rendah lemak" yang nampak sihat, tapi sebenarnya mengandungi lebih kurang 4 sudu teh gula setiap cawan untuk kekalkan rasa manis dan tekstur berkrim.
Jika senarai bahan menunjukkan gula atau sirap di bahagian atas, lebih baik pilih versi penuh lemak, dalam jumlah sederhana.
"Semula Jadi"
Tiada peraturan ketat tentang maksud "semula jadi" pada label makanan. Produk masih boleh guna perkataan ini walaupun penuh dengan bahan tambahan, penstabil, dan pengawet.
Tanda Amaran
Kalau makanan boleh bertahan berbulan-bulan di rak tanpa rosak, besar kemungkinan ia lebih diproses daripada semula jadi.
Ingat: semakin hampir makanan itu dengan bentuk asalnya, semakin baik untuk tubuh, dan jantung, anda.
Contoh: "Minuman buah semula jadi" yang cuma ada 5% jus sebenar, selebihnya gula, pewarna dan perisa tiruan.
"Tanpa Gula"
Produk "tanpa gula" menggantikan gula dengan pemanis tiruan seperti aspartame, sucralose atau saccharin.
▶Video Dr. OnnKesan Minum Kopi 3-in-1 Setiap HariTonton di TikTok ›Masalah Tersembunyi
Walaupun ia tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara langsung, kajian menunjukkan pemanis tiruan boleh mengubah bakteria usus dan mengekalkan keinginan terhadap rasa manis, menjadikan sukar untuk kurangkan pengambilan gula secara keseluruhan.
Pilihan lebih baik: kurangkan rasa manis secara keseluruhan, bukan hanya tukar gula kepada bahan kimia lain.
Contoh: minuman tenaga "tanpa gula" yang menggunakan aspartame: tiada kalori, tapi membuatkan anda terus ketagih rasa manis.
Kesimpulan
Fokuslah pada makanan yang ringkas, dekat dengan bentuk asalnya, dan dibuat daripada bahan yang anda benar-benar kenal.
Sebelum lupa, cuba periksa dapur anda hari ini. Anda mungkin akan terkejut berapa banyak produk "sihat" yang sebenarnya ada rahsia kecil tersembunyi di tulisan kecil pada labelnya.
Kalau artikel ini buat anda pandang semula pilihan makanan di rumah, kongsi dengan rakan atau ahli keluarga yang patut tahu juga.
Kerana kesedaran kecil boleh membawa perubahan besar, satu hati pada satu masa.
Perkara Utama
- 1Makanan "rendah lemak" selalunya mengandungi lebih banyak gula atau kanji untuk menggantikan rasa yang hilang; lemak semula jadi daripada ikan, kekacang, dan minyak zaitun lebih baik untuk jantung.
- 2Perkataan "semula jadi" tiada peraturan ketat pada label; makanan yang tahan berbulan-bulan di rak besar kemungkinan sangat diproses.
- 3Pemanis tiruan dalam produk "tanpa gula" boleh mengekalkan keinginan terhadap rasa manis; lebih baik kurangkan rasa manis secara keseluruhan dan pilih makanan yang dekat dengan bentuk asalnya.
Penulis
Assoc. Prof. Dr. Onn Akbar Ali
Senior Consultant Interventional Cardiologist · KPJ Ampang Puteri & KPJ Kajang Specialist Hospitals · MMC 57710 · NSR 129274
Kenali Dr. Onn ›Artikel ini adalah untuk tujuan pendidikan sahaja dan bukan nasihat perubatan peribadi. This article is for educational purposes only and does not constitute personal medical advice.