Dr. Onn di sini.
Ramai pesakit yang datang ke klinik saya dengan satu kepercayaan yang sama: "Doktor, saya dah elakkan semua lemak. Tapi kolesterol saya masih tinggi juga."
Apabila saya tanya lebih lanjut, saya dapati mereka mengelak minyak zaitun, elak avokado, elak ikan, semua atas sebab ia "mengandungi lemak." Ini adalah satu salah faham yang perlu kita betulkan hari ini.
Tidak semua lemak adalah sama. Dan sesetengah lemak sebenarnya melindungi jantung anda.
Empat Jenis Lemak Yang Perlu Anda Tahu
Dunia perubatan membahagikan lemak kepada empat kumpulan utama. Memahami ini akan mengubah cara anda membuat keputusan di dapur dan di meja makan.
| Jenis Lemak | Contoh | Kesan Pada Jantung |
|---|---|---|
| Lemak Tepu (Saturated Fat) | Lemak haiwan, mentega, santan, minyak kelapa sawit | Meningkatkan LDL |
| Lemak Trans (Trans Fat) | Makanan goreng, marjerin keras, makanan segera diproses | Paling berbahaya untuk jantung |
| Lemak Tak Tepu Tunggal (Monounsaturated Fat) | Minyak zaitun (olive oil), avokado, badam | Menurunkan LDL, baik untuk jantung |
| Lemak Tak Tepu Berganda (Polyunsaturated Fat) | Minyak ikan (fish oil), walnut, biji labu | Menurunkan LDL & trigliserida |
Lemak Yang Perlu Anda Elakkan
Lemak trans (trans fat) adalah lemak yang paling berbahaya untuk jantung. Ia terbentuk apabila minyak cecair diproses menjadi pepejal melalui proses hidrogenasi, contohnya marjerin keras dan minyak yang digunakan untuk menggoreng berulang kali di gerai makanan.
Lemak tepu (saturated fat) pula perlu dihadkan: ia terdapat dalam lemak haiwan, mentega, santan pekat, dan minyak kelapa sawit. Ia meningkatkan LDL, tetapi tidak seterbahaya lemak trans apabila diambil dalam jumlah yang sederhana.
▶Video Dr. OnnSedap Ke Minum Minyak Kelapa Dara?Tonton di TikTok ›Lemak Yang Sebenarnya Baik Untuk Jantung
Lemak tak tepu tunggal (monounsaturated fat), yang terdapat dalam minyak zaitun (olive oil), avokado, dan badam, sebenarnya membantu menurunkan LDL dan mengekalkan HDL yang baik.
Lemak tak tepu berganda (polyunsaturated fat), termasuk omega-3 yang terdapat dalam ikan seperti salmon, sardin, dan kembung, turut membantu menurunkan trigliserida (triglycerides) dan mengurangkan keradangan dalam salur darah.
Mengelak lemak-lemak ini atas sebab ia 'mengandungi kalori' adalah satu kesilapan yang kerap saya lihat pada pesakit yang cuba menjaga jantung mereka.
▶Video Dr. OnnCara-Cara Nak Naikkan Kolesterol Yang Baik (HDL)Tonton di TikTok ›Jadi, Apa Yang Sebenarnya Meningkatkan Kolesterol?
Ini mungkin mengejutkan anda.
Kajian terkini menunjukkan bahawa gula dan karbohidrat yang diproses, bukan lemak semula jadi, adalah antara penyebab utama peningkatan trigliserida dan penurunan HDL (kolesterol baik) pada ramai orang. Roti putih, nasi berlebihan, minuman manis, dan makanan yang diproses boleh mengubah profil kolesterol lebih teruk daripada makan telur atau avokado.
Ini bukan bermakna anda boleh makan lemak sesuka hati. Tetapi ia bermakna mengelak semua lemak tanpa memahami jenisnya bukanlah strategi yang bijak.
▶Video Dr. OnnBoleh Ke Kawal Kolesterol Tanpa Makan Ubat?Tonton di TikTok ›Panduan Ringkas Untuk Dapur Anda
- →Gantikan minyak masak biasa dengan minyak zaitun (olive oil) untuk memasak ringan
- →Kurangkan makanan goreng dalam minyak banyak dan berulang
- →Elak marjerin keras dan produk yang mengandungi 'minyak terhidrogenasi' pada label makanan
- →Jangan takut dengan avokado, badam, atau walnut: ini adalah lemak sihat
“
Renungan Seorang Pakar Kardiologi
Masalahnya bukan lemak. Masalahnya adalah kita tidak tahu membezakan antara lemak yang melindungi jantung dan lemak yang membahayakannya.
Apabila seseorang berkata 'elak semua lemak', itu bukan nasihat yang berasaskan sains. Yang lebih tepat ialah: pilih lemak yang betul, dan elak lemak yang salah.
Kekal sihat, Dr. Onn Akbar Ali
Perkara Utama
- 1Tidak semua lemak adalah jahat. Lemak tak tepu (monounsaturated & polyunsaturated) sebenarnya melindungi jantung.
- 2Lemak trans adalah yang paling berbahaya; lemak tepu perlu dihadkan tetapi tidak perlu dielakkan sepenuhnya.
- 3Gula dan karbohidrat yang diproses boleh meningkatkan trigliserida dan menurunkan HDL, sama bahayanya dengan lemak yang salah.
Penulis
Assoc. Prof. Dr. Onn Akbar Ali
Senior Consultant Interventional Cardiologist · KPJ Ampang Puteri & KPJ Kajang Specialist Hospitals · MMC 57710 · NSR 129274
Kenali Dr. Onn ›Artikel ini adalah untuk tujuan pendidikan sahaja dan bukan nasihat perubatan peribadi. This article is for educational purposes only and does not constitute personal medical advice.